来看菜品的“七十二变” 2020“青田工匠”中式烹调技能赛来袭

时间:2020-07-24 09:11:06
  你见过同一张桌上30盘不一样的银牙鸡丝吗?同样的鸡胸肉,同样的豆芽菜,同样的调料,风味却各异。

  

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  30位厨师同台竞技

  你见过萝卜的“七十二变”吗?在主厨巧手的精细雕刻下,一棵根根萝卜一跃成为餐盘上的“小桥流水人家”……

  7月22日,“青田工匠”中式烹调职业技能竞赛现场,一派热火朝天。

  

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  30位厨师同台竞技

  30个炉灶“火力全开”,切菜声、炒菜声此起彼伏,30位参赛选手充分运用刀工、火候、烹制等技能,让普通的本土食材变身一道道美味佳肴。

  考评员则严格细致地对菜品的色、香、味、形、质、养等方面进行综合点评。最终,陈志戬等9位选手在竞赛中脱颖而出。

  

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  30位厨师同台竞技

  据悉,此次竞赛由青田县人力资源和社会保障局、总工会主办,青田县职业技术学校、餐饮协会承办,分为理论和实操两方面进行评比,旨在引导和激励从业人员学技术、练技能、钻业务、成人才,提升侨乡餐饮品牌,更好地打造“青田工匠”技能人才队伍。

  

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  评委对菜品进行点评

  青田县多年聚焦技能人才队伍建设,先后打造了“青田工匠”“西餐师傅”等技能人才特色品牌。

  截至目前,竞赛共产生涉及石雕、电工、焊工、中式烹调等职业的“青田工匠”37人。

  (来源:浙江新闻客户端)

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