火锅季到来,市场上各种烫菜走俏

时间:2021-11-18 08:51:48
  火锅季来了,丽水人的火锅里,虽然有各种肉类锅底“坐镇”,但“火锅江湖”也少不了各种蔬菜和菌类来“大显身手”。跟着记者看看最近市场上有些什么适合烫火锅的菜吧!

  

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  16日上午,记者走访市区府前农贸市场发现,近段时间,随着本地蔬菜大量上市,蔬菜价格有所下降,冬笋、菊花菜、菠菜等烫火锅的菜备受市民追捧。

  此外,时下也是各种菌类上市的季节,味道鲜美的菌菇也是市民烫火锅的佳品。

  蔬菜继续降价

  火锅必备烫菜“走红”

  火锅季来了,虽有各种肉类锅底“坐镇”,但丽水人的“火锅江湖”也少不了各种蔬菜来“大显身手”。

  记者询问了府前农贸市场多家蔬菜摊位了解到,相比上周,丽水市场上销售的蔬菜价格又有下降,许多蔬菜每斤价格下降了0.3~0.7元。记者了解到,昨天府前农贸市场上市民常买的蔬菜价格:单价每斤在5元以下的蔬菜:大白菜2.5元,白萝卜、冬瓜、胡萝卜、土豆3元,油菜、包心菜3.5元,小白菜4元,黄瓜、芹菜、莴苣、生菜5元;单价每斤在5元以上的菜品:花菜、空心菜、山药、西红柿6元,丝瓜8元,菠菜、茭白10元。

  “这里连续半个多月了,蔬菜价格都在平稳回落。”一名蔬菜摊贩介绍。

  与苋菜、丝瓜、苦瓜等春夏季节就一直出现在丽水人餐桌上的蔬菜相比,这段时间最受丽水人追捧的还是菊花菜、菠菜、生菜等适合涮火锅的烫菜。据多家摊位摊主介绍,这些叶菜还是以本地蔬菜为主,由于需求量大,价格也稍微高一些。

  “现在天气冷了,大家开始吃火锅,一些叶菜虽然价格高一些,但购买的人还是很多。”菜摊的老板娘叶女士告诉记者,现在这些火锅烫菜是她摊位上的主打产品。

  冬笋上市热销

  价格下降明显

  去壳、切片,再加入自家新酿的米酒“醉”上一会,就能放火锅涮着吃,对丽水人来说,口感脆爽但却有些麻喉咙的冬笋是火锅的灵魂。

  昨天下午,记者来到市区府前农贸市场,发现菜场内很多摊贩都在卖冬笋。一些经验丰富的商家,还特地腾出了摊位上“黄金”位置,专门摆放冬笋招徕顾客。一根根笋皮上结着小泥块的新鲜冬笋,吸引了许多市民挑选购买。

  “现在冬笋价格便宜了,价格只有之前的一半。”一名摊主告诉记者,丽水市场上的冬笋上市已经有一段时间,不过刚开始上市的都是外地冬笋,数量少且价格高,带皮的要30~40元一斤,去壳的则要70~80元一斤。现在,本地冬笋和外地冬笋都已经大量上市了。目前,市场上销售的冬笋价格带壳的在15元左右一斤,剥好的在30元左右一斤,有些个头小的还更便宜一些。

  “前段时间要卖三四十元/斤,我是不舍得买,现在这个价格我能接受,所以买了一些烫火锅。”市民周先生已经选购了一大袋子适合涮火锅的菜品。他告诉记者,前段时间气温下降,他们家里已经开启了“火锅模式”。

  稀奇古怪的菌菇

  也是烫火锅的佳品

  除了蔬菜,菌菇类产品也是丽水人烫火锅的另一个选择。记者在各个菌菇摊位上看到,除了香菇、花菇、金针菇、白玉菇、鸡腿菇等常见的菌菇,还有许多叫不出名字的品种。它们都有一个共同特点——味道鲜美适合烫火锅。

  “现在吃火锅的人越来越多,摊位上各种菌类销量都有所上涨,其中香菇销量最大,和前段时间比翻了一番。”126号菌菇摊位摊主邱宝富告诉记者,时下正是各种菌类上市的季节,除了肉类锅底加青菜的火锅组合,味道鲜美的菌菇火锅也受到市民的青睐。而且随着菌菇养殖技术的提升,各种菌菇的价格都还比较亲民。

  记者询问了市场上适合烫火锅的菌菇的价格:金针菇6元/斤、白玉菇9元/斤、香菇10元/斤、蟹味菇8元/斤、秀珍菇11元/斤、鹿茸菇10元/斤、鸡腿菇15元/斤、松茸25元/斤、滑子菇15元/斤。

  “这些菌菇都适合烫火锅吗?每样都给我称一点。”采访中,市民吴女士被市场上销售的各种稀奇古怪的菌类吸引,得知这些菌类适合烫火锅以后,临时决定晚上吃菌菇火锅。在老板的推荐下,她购买了6种不同的菌类,3斤多,总共40多元钱。“好几样都没见过,更叫不出名字,不过看样子味道就不错,我就想买回去尝尝鲜。”吴女士说。

  来源:处州晚报

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